Из-за войны мир ждет дефицит растительного масла

К чему уже привела эта ситуация и чем грозит нехватка подсолнечного масла Украине и миру?
Ярослав Данилко - фермер из Львовской области, который занимается выращиванием подсолнечника. Семена он бесплатно получил в качестве помощи от Евросоюза. Пока его поля от края до края еще зеленые. Ярослав прогнозирует, что перекрасятся в желтый они в середине июля.
"Цветок уже почти есть. Где-то через две недели будет цвести, - осматривает Данилко свое хозяйство. - Культура непростая, если ее выращивать. Но мне немного рассказали, да и сам я немного увидел - и уже она для меня несложная".
В этом году Данилко засеял подсолнечником 100 га. На топливо, удобрения, защиту от вредителей и болезней потратил 10 тыс. грн. - это около $300. Но сколько выручит за урожай, Ярослав не говорит: из-за войны цены на зерновые и масличные культуры в Украине сильно скачут, передает "Настоящее время".
"У нас нестабильность, неизвестно. Вот как сейчас: хранили, хранили все, а отдают за бесценок, за половину цены и даже дешевле, - рассказывает Данилко. - На экспорт возят вроде как фурами. Но там логистика очень дорогая".
Во Львовской области этим летом подсолнечником засеяно больше площадей, чем когда-либо: порядка 43 тыс. га. Так фермеры пытаются компенсировать связанный с войной недосев на юге и востоке Украины, рассказывает Татьяна Гетьман, директор департамента агропромышленного развития Львовской областной военной администрации.
"Более 110 тыс. т урожая подсолнечника мы думаем получить в этом году. Если бы было мирное время, мы бы говорили, что это очень хорошо. Но сейчас есть проблемы: цены на подсолнечник падают из-за того, что ограничен экспорт подсолнечника и подсолнечного масла", - объясняет она.
Значительная часть урожая подсолнечника - в чистом или переработанном виде - в мирное время из Украины действительно шла на экспорт в десятки стран мира: в Азию, Африку, на Ближний Восток, в Европу. Сейчас, когда Россия заблокировала черноморские порты, процесс вывоза подсолнечника значительно усложнился, много продукции осталось внутри страны.
"Фактически из-за войны этот объем заблокирован, он остался на внутреннем рынке, хотя должен быть вывезен на внешний рынок, - подчеркивает Татьяна Гетьман. - Соответственно, все это давит на цены внутреннего рынка. К сожалению, на сегодняшний день решения ситуации еще нет".
Перенасыщенность украинского рынка подсолнечником в теории должна была привести к снижению цены масла на прилавках магазинов. Но этого не произошло: его стоимость ползет вверх, отмечают покупатели. По сравнению с довоенными цены выросли в среднем на 20%.
"Цены от начала войны, от 24 февраля, скакали вниз и шли вверх. Сейчас уже, наверное, в третий раз полезли вверх, - жалуется житель Львова по имени Зиновий. - Сейчас 68 грн. ($2,3), а стоило 55 грн. ($1,9), по-моему".
По данным The Wall Street Journal, мировые цены на подсолнечное масло в конце марта выросли на 44% по сравнению с прошлогодними. Но дорожает не только "чистое" масло. Стоимость этого продукта влияет на множество смежных сфер: производство сладостей, майонеза, консервов. Быстро заменить его нечем.
При этом растительное масло, в том числе доступное по цене подсолнечное, - важная часть рациона здорового питания, объясняет врач-терапевт.
"Незаменимые жирные кислоты мы можем получить только с едой. Именно подсолнечное масло является источником таких незаменимых аминокислот, как Омега-3, Омега-6, Омега-9: они незаменимы для построения практически всех клеток организма, - говорит врач-терапевт Татьяна Диянич. - Кроме того, они являются источником таких важных жирорастворимых витаминов, как витамин А. Его еще называют витамином зрения".
Также масло из семян подсолнечника, даже рафинированное - источник витамина Е и витамина D. Своим пациентам Татьяна Диянич советует каждый день заправлять растительным маслом салаты и подчеркивает, что среднесуточная потребность этих жирных кислот - 60 г для взрослого человека.
За минувший месяц Украине удалось вывезти за границу железными дорогами и грузовыми автомобилями менее 2 млн. т подсолнечника. Нужно экспортировать почти в 7 раз больше, объясняет эксперт аграрного рынка Андрей Ярмак.
"Мы экспортируем растительное масло более чем в 100 стран мира. И подсолнечное масло - это глобальный продукт, он нужен всюду, - объясняет эксперт. - И Украина - его экспортер номер один, с большим отрывом. Без портов Украина не может быть эффективным экспортером аграрной продукции: транспортировка наземным путем стоит намного дороже. Соответственно, производители получают намного меньше денег, поскольку все идет на логистику".
Во Львовской областной администрации говорят, что экспортная цена на масло просела на порядок и снизилась почти до себестоимости: $200-250 за тонну. При этом логистические затраты только растут: на сегодня они обходятся поставщикам в $1600 за тонну. Если ситуация продолжится и вывезти продукцию не удастся, оставшиеся без прибыли украинские аграрии в следующем сезоне или сильно сократят площади, или вовсе не будут сеять эту культуру, считает Андрей Ярмак. А это в результате приведет к еще большему росту цен на подсолнечник в мире.
"Или мы разблокируем порты военным путем, или нам в этом помогут партнеры, - говорит эксперт. - Я думаю, единственный реальный путь - это международные военные конвои, которые обеспечат экспорт зерна из черноморских портов Украины. Или Украина в 2023 г. будет собирать зерна и масличных ровно столько, сколько нужно для внутреннего рынка".
Сколько сеять подсолнечника в 2023 г., фермеры будут решать в декабре-январе. Но даже при оптимистических прогнозах, считает Ярмак, на восстановление довоенных объемов производства подсолнечного масла Украине понадобится около 5 лет.